家用酸奶机，顾名思义是一种在家中可以自己制造酸奶的小家电产品。但它作为一种新兴的小家电，对于很多中国人来说还比较生疏，即使是非常爱喝酸奶的人也不例外。
    创意虽新，功能单一
    据记者在市场上的观察，可以见到的家用酸奶机并不多，这主要是因为这个产品仅仅推广了几年，而且只有为数不多的企业生产销售。
     在这个行业较为著名的企业只有北京日创电器有限公司。据日创电器总经理助理汪江介绍，日创电器拥有酸奶机的自主知识产权和专利，面对酸奶机市场巨大的市场增长潜力，该公司在2003年斥巨资自主研发出国内首台家用酸奶机。目前日创电器已经拥有先进的现代化流水线，是专业的家用酸奶机制造商，年生产能力达 150万台。
    据了解，家用酸奶机更注重的是酸奶的新鲜度、活性、以及卫生保证，并且还强调不加任何添加剂、增稠剂和防腐剂。此外，日创牌家用酸奶机所酵制的酸奶乳酸菌含量为2.4×109，而普通酸奶中的乳酸菌却远远超过国家标准值（国家标准值为1×106）。
     酸奶机制作酸奶非常方便，只需两步——将鲜牛奶与原味酸奶按10∶1的比例混和，盖上封闭盖，插好电源，4～8小时后，即可吃上像果冻般的美味块状酸奶。制作酸奶可根据个人喜好，添加水果、蜂蜜、果酱、果珍、白糖等，属于真正的绿色食品。从功能上来看，酸奶机更适合老人、儿童以及免疫力低下的人群食用，同时糖尿病患者也可以放心食用自制的无糖酸奶。
    “原材料容易获得，使用成本低廉也是家用酸奶机的一大特色。”汪江称。据介绍，消费者可以从超市购买原味酸奶以及牛奶来制造酸奶，基本上是一份原味酸奶制造十份酸奶。而牛奶的价格远低于市场上出售的酸奶，因此使用几个月，家用酸奶机的购买成本完全可以收回。
    汪江告诉记者，目前市场上，除了日创一家是正规的大型酸奶机企业，其他企业不少都是南方的小工厂，而且存在侵权行为，其产品也没有质量保证。记者也在网络中搜索酸奶机，确实都是一些不知名的品牌。即使美的这样专业作小家电的企业也没有涉足。
    不过记者从东菱电器公司得知，该公司虽然没有专门的酸奶机产品，但是其鸳鸯煲产品，同时具有煮饭与制作酸奶的功能。据该公司工作人员称，如果单独生产酸奶机，不仅功能单一，而且实用性不强，但是将电饭煲与酸奶机结合起来就能够实现更好的效果。
    以生产酸奶机为主的山东烟台凯达电器有限公司的总经理梁延祥表示，目前酸奶机的价格从几十元到400多元不等，价格已经不算贵了，但是一台鸳鸯煲的价格却达到千元。在他看来，专门的酸奶机更有市场，而产品的多功能路线并不合适。
    汪江表示，现在日创的家用酸奶机销量每年都有20%的增长，增长势头很好。不过某小家电生产企业的有关人员透露，由于目前家用酸奶机市场还不成熟，市场很小，利润不高，因此很少有企业再会进入该行业。
    企业如何面对空白市场？
    对于一个空白市场，如何宣传培育恐怕是最重要的了。“我们在传统的渠道都有销售，比如超市、商场、家电卖场，另外，还可通过电视购物，网络等新兴渠道销售。 ”汪江说。他认为，由于家用酸奶机还处于市场推广期，因此，让更多的消费者了解产品的实用性尤为重要，在超市等渠道中与消费者的“零距离”接触效果最好。他解释道，只有这样消费者才能亲身体验产品的功能以及自制酸奶的乐趣。梁延祥也同意此观点，他认为通过在各地建立经销商点，开拓当地市场也是切实可行的。 
    记者还发现，不少小厂家在销售家用酸奶机时更多地是以礼品方式出现。有业内人士告诉记者，一些大客户，他们买这样一台酸奶机的价格也就50元左右，而想购买礼品的时候，也比较喜欢这种有新意、大方的礼品。
    同时，记者也了解到，家用酸奶机也有专门的定位，有的企业就以中国的长江以北市场开发重点。他们认为，在南方，消费者更爱喝早茶，北方消费者更爱喝奶制品。同时，30岁左右的女性也被认为是最有可能购买产品的消费者。