在超市或大百货商场的家居厨房用品处，各种漂亮、富有个性的时尚厨房用具尽入眼帘，据卫生部门的专家介绍，餐（炊）具使用不当，也会惹祸上身。 

    1、不要让家中的铁餐（炊）具下岗，铁餐炊具的安全性较好，应提倡使用铁锅、铁铲、铁勺等铁制餐（炊）具。但若将铁铝餐（炊）具混合使用，因铝的质地不够坚硬，使用过程中餐（炊）具间发生摩擦，会造成铝屑脱落，铝遇酸或碱性物质易形成铝离子进入人体，久而久之将危害健康。 

    2、尽量少使用油漆筷子。这是因为油漆属高分子有机化合物，会含有毒有害的化学物质，尤其是黄色油漆，是用含铅和铬的黄色颜料配制而成。长时间使用油漆筷子，表面油漆脱落后进入人体，铅和铬在体内蓄积过多，就有慢性中毒的危险。 

    3、“不粘锅”的使用要当心。有些商家为使普通的铁锅不粘底，会在锅内表面涂上一层“聚四氟乙稀”塑料，而当这种添加了涂料的锅一加热至400摄氏度以上，便会分解释放出“四氟乙稀”毒气，“不粘锅”就变成了“毒锅”。 

    4、劣质陶瓷餐具尽量不用。有些餐具的色彩丰富多彩，特别诱人，据业内人士介绍，这种漂亮的陶瓷餐具中含有铅、镉，在使用这种餐具盛装醋、酒等有机含量高的食品，餐具中的铅等金属就有可能溶出，在选购餐具时，别买色彩很浓艳、内壁带有彩绘的劣质餐具，即使是优质釉上彩的餐具，也别用其装酸性食品。