8月9日报道武汉市部分消毒餐具企业设备简陋、卫生状况堪忧的现状后，市卫生监督所相关负责人表示，将尽快完善行业规范，加强市场监管，帮助这一新兴行业健康发展。 


　　下周公布行业规范方案 

　　“今年上半年，全市有卫生许可证的消毒餐具公司达到14家，还有上10家属无证作坊，这个数字还在上升。”市生监督所三科科长李志国昨在接受记者采访时介绍，这些企业良莠不齐，有些甚至没有基本的机械清洗、消毒流水线。李志国表示，他们将于下周公布一份有关如何规范餐具消毒行业的方案，并要求尚未达到硬件或卫生标准的消毒餐具公司于“十一”前整改到位。据了解，卫生部门目前正在对这些消毒餐具公司的产品进行抽检，检查结果也将于下周公布。 

　　元辰倡议提高服务质量 

　　武汉市消毒餐具行业龙头老大元辰公司发出倡议：企业严格工艺流程，提高产品质量和服务质量，不变相降价，努力开发空白点，共同把行业做大做强。据介绍，该公司目前加工一套消毒餐具的成本在0.6元左右，而有些同行因生产成本较低，通过压低售价倾销产品。 

　　提倡物理清洗消毒 

　　“国家目前虽未强制性要求消毒餐具公司不得使用化学清洗、消毒，但还是提倡采取物理清洗、消毒法。”李志国介绍，化学消毒是通过清洗液、洗洁精等化学物品清洁餐具，餐具上难免残留有害化学物质；而物理消毒则是采用蒸气、红外线等高温消毒法，更能确保餐具卫生。据了解，全市的消毒餐具公司中，目前除元辰、嘉祖等少数企业采取物理清洗、消毒，多数仍在使用人工作业。 

　　八成餐饮市场未开发 

　　从市卫生监督所了解到，目前武汉市消毒餐具的日均供应量约为5.3万套，而全市中小型餐馆作为消毒餐具的目标客户群，八成市场尚未开发。嘉祖公司介绍，对于中小型餐馆而言，使用消毒餐具既可节约对餐具、消毒设备的成本投入，又可节省不少人力。同时，餐具由消毒公司提供，还避免了店里的餐具耗损，降低了经营成本。