不锈钢是制造各种餐具较理想的材料。它含铬、镍及微量锰、钼、钛、镉等元素。然而 ，不锈钢并非绝对不生锈，而是抗酸、碱、盐等性能较强，但使用不当不仅会出现锈斑点点 ，而且有损人体健康。
    
    　　因为不锈钢长期接触腐蚀性的物质后，会使不锈钢中微量金属元素溶解出来；如用强碱性或强氧化性的化学洗涤剂清洗不锈钢餐具时，它们的强电解质更会使微量元素溶解出来， 经吸收与积累，就有损于人体健康。因此，使用不锈钢餐具，尽量避免接触腐蚀性物质，用毕以后也要洗净抹干，置于通风干燥处。