●平板 ●变频 ●蒸汽 
    说起平板、变频、蒸汽这些词，人们多半会想到电视、空调、洗衣机等产品，但近年来，这些概念却被用在了微波炉上。这些新概念正在搅热一直平静的微波炉市场。 
    也许与我国传统的饮食习惯有关，蒸汽在这一概念中最早现身于微波炉市场。自美的“食神蒸霸”推出市场之后，海尔紧随其后推出了“蒸汽转波炉”，格兰仕推出了微波炉“蒸笼”，ＬＧ也基于圆形内胆技术，推出微波炉新品“蒸神煎霸”，而去年松下变频蒸汽微波炉的面世，更是将这一场“蒸”战推向白热化。 
    在国美北京方圆店，一位微波炉促销员听说记者想买蒸汽微波炉时说，其实这些蒸汽微波炉大多和我们以前用微波炉蒸馒头差不多，也是一个蒸笼，下面放一些水，蒸的时候要盖上盖子。只不过现在厂家附送的蒸笼比较大，而且因为采用了新技术，有些产品经过特殊处理后底部吸热性更好，使用起来更方便。只有松下的蒸汽微波炉在炉壁的左侧外面有一个可以打开的小门，里面安装了一个小小的水箱，注入纯净的清水后，这些水被输送到微波炉内部的水槽中，在微波加热的过程中，水被位于水槽下面的加热器加热，从而产生蒸汽，蒸汽穿过炉内的陶瓷盖，弥漫在整个炉腔里，附着在食物表面。微波可以穿透蒸汽，柔和地加热食物。促销员表示，虽然只是一个小小的变化，但因为切合了中国人的饮食习惯，所以产品一经推出就卖得不错。 
     在促销员热情介绍的同时，记者随手打开了一台微波炉的炉门，发现这台微波炉里没有司空见惯的转盘。促销员说，这也是市场上的新产品——平板微波炉。说起平板，大家心里的第一反应肯定是目前家电业内正打得火热的平板电视，但这里的平板指的是微波炉里的无托盘设计。促销员拿来蒸笼、水碗等一应器具一边演示一边告诉记者，平板微波炉的最大好处就是因为食物在微波炉内不需要转动了，可以最大限度地利用微波炉内的空间，同时由于没有了旋转托盘，还非常便于放入和取出食物。由于微波从低部发出，如同明火加热食物，热量上下对流，使食物加热均匀、高效。目前推出此类新品的有松下、格兰仕、美的、海尔、三洋等品牌。 
    此外，近两年来越来越多的应用在节能家电上的概念——变频，也出现在了微波炉的宣传牌上，称变频产品更具有保持食物口感和营养的作用。据介绍，普通微波炉只能以固定的火力加热食品，就算使用较低的火力设置，实际上微波炉还是会输出１００％的功率，只不过采用断续输出功率的方式，通过制造一些空闲时间来达到减少对食物加热的目的。但是这样的加热方式容易造成食物营养成分丢失，口感变差。而采用了变频微波技术，微波炉可以实现真正的多级火力调控，更精细地调控微波输出，使食物的滋味、色泽、形状和纤维组织都保持最理想的状态。 
     记者发现，在微波炉行业里面，似乎所有技术都是可以“共享”的，只要一家出了新鲜的“东西”，过不了多久，几乎所有品牌都会推出差不多类似的产品。国务院发展研究中心市场经济研究所研究员陆刃波指出：“表面看来新概念产品的兴起不过是微波炉厂商的又一轮市场拼杀，实质上这是微波炉企业在经过数年价格战之后，重回技术战的一个重要信号。”在过去的两年，微波炉行业遭遇了严峻的考验，市场整体销量一降再降，产品售价也连续降低，利润微薄到了每台仅赚一元几角的程度。在此情形下，微波炉厂商纷纷抛弃单纯的价格竞争，转向技术突围。但是，与微波炉市场价格竞争不同的是，现在的技术博弈，考验的是企业的技术创新能力和综合竞争实力，这才是市场硬碰硬的筹码。