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真空和面机适用于面制品的加工，根据面食产品所使用的小麦粉的特性，可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。
也可用于其它散状物料及酱状物品的搅拌、混合。该机料斗开盖、倒箱采用液压控制、定位准确;接触食品部位及外观均采用不锈钢材料，符合食品卫生标准要求。本机适合对卫生条件要求较高的食品加工企业使用。
如搅拌不均或掉入脏物时，需要用手调整或取面时，必须先关毕电源停机。
搅拌完毕后，关掉电源，停机后取面。每次要把残渣清理干净。（平常可以将少量面头置于槽内，周六、周日及节假日必须彻底清理干净）。
不可在和面机内发稀面，以防腐蚀和面机。
