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在欧洲主要的葡萄酒产国中，德国的葡萄酒一直有着属于自己的葡萄酒类型与制度。因为纬度偏高，气候普遍寒冷，葡萄的生长比较困难，也比较难达到南欧的成熟度，所以唯有在条件特别好的地方才能产出精彩的葡萄酒来。但也因为这样的环境，让德国得以生产出全世界精巧多酸、酒精度低、有着酸甜均衡质感的迷人雷司令等白葡萄酒。德国葡萄酒根据葡萄成熟的程度和糖分会有非常严格的分级，所以通常德国白葡萄酒在口味上都会有不同程度的甜度，这一点非常讨喜。产自德国北部和南部的葡萄酒的风格区别也很大，北部寒冷，酿造出的酒更清爽，偏干一些；南部酿造的则圆润油腻一些。这也展现出德国葡萄酒风格非常丰富多彩的一面。
酿酒世家莱凯姆的第五代传人今天可以非常自豪地回顾他们的，富有浓郁地区酿酒特色的酿酒艺术。
这个传统是屠夫和饭店业主约翰莱凯姆创建的。1887年他将对啤酒的热爱变成了自己的职业，由此奠定了酒厂的基石。他的知识和对啤酒酿酒的热爱也传给了下几代人，所以它们至今在莱凯姆酒厂占据一个十分重要的地位，因为这个有120年以上的酿酒传统承诺了一个高品质和优良的口味。为了保障这个优势，多年以来我们不断地对技术和酿酒厂进行投资。特别是蒂特莱凯姆先生以他的新创意和勇气使我们获得了今天这个现代化的，中小型的，由业主管理的根植于上法兰肯地区的企业。
葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以小心的人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选，不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达到量标准。
高雅的庄园管理艺术、超脱的酿造艺术、使得每瓶葡萄酒都相当饱满，充满果香、橡木桶的香气以及中庸但不失劲头的丹宁，以其高贵的品质被誉为葡萄园中的“贵族”。
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